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Mondo Ramen: il nuovo giovedì di Brusciana, dal 14 settembre!

Conoscete il Ramen? Eh sì, in Giappone non si mangia solo sushi… come in Italia non si mangiano solo spaghetti. Stasera (se già non lo conoscete) sarete iniziati a questo piatto fantastico, il cibo degli studenti di Tokyo, quello degli operai di Osaka, degli uomini d’affari che si muovono a passo veloce per le strade di Kyoto.

Il ramen raramente si mangia a casa, è un po’ come la pizza, un po’ come il panino col lampredotto, si esce, viene fame, si mangia.

In Giappone il ramen si trova nei “ristoranti di ramen”: un ibrido tra street food e trattoria. Lì si mangia solo il ramen e lì si chiede “come si vuole” non “cosa si vuole”, esattamente come al Circolo Arci di Brusciana il giovedì sera, con Mondo Ramen, nel rispetto della tradizione nipponica.

Ma cos’è? E’ un piatto popolare che a un occidentale distratto può sembrare una zuppa, ma come vi dirà il vostro palato affermare che sia una zuppa proprio non gli rende giustizia. Si tratta di un piatto unico, fatto con ingredienti sani e bilanciati e ricco di sali minerali. La base è costituita da spaghetti di vario tipo immersi in un saporito brodo che può essere di pollo, vegetale, di maiale o anche di pesce. Ecco adesso conoscete la base del ramen, ma poi ci sono verdure, mais, uovo, carne o tanti altri ingredienti che vanno a comporre il ramen che si desidera. Perché il ramen cambia tantissimo da un tipo a un altro, cambia ingredienti e speziatura, pur rimanendo sempre se stesso. Questa è la filosofia del ramen.

Occhi, palato, naso vengono coinvolti in questo equilibrio gastronomico. Ora rilassatevi e scegliete quale volete assaggiare, quale tipo di noodles ci volete dentro e se volete arricchirlo con qualcosa in più.

Ah, la vostra scelta e la vostra richiesta ha bisogno di qualche minuto, perché ogni ciotola che vi porteremo è fatta espressamente per voi con tanto amore …e se poi volete calarvi interamente nell’atmosfera del sol levante, mentre mangiate fate tutto il rumore che volete, il galateo del ramen lo richiede. Per i giapponesi è segno di apprezzamento.

Maggiori info su: Mondo Ramen pagina fb

1. Scegli il Brodo Vegetale

FUJIKO

Aglio fresco, cavolo cinese, alghe, carota, mais, funghi schitake, germogli di soia, tofu, seitan

€9,00

vegan

LAMU'

Aglio fresco, cavolo cinese, alghe, carota, mais, funghi mu her, cuori di bambù, uovo

€9,00

MOROBOSHI

Aglio fresco, cavolo cinese, polpettine di ceci, alghe, carota, curry

€9,00

vegan

1. Oppure la base di Brodo di Pollo

TOTORO

Aglio fresco, cavolo cinese ,alghe, carota, mais, germogli di soia, uovo, pollo

€9,00

GHEMON

Aglio fresco, cavolo cinese, alghe, carota, mais, cuori di bambù, funghi shitake, uovo, pollo

€9,00

MONONOKE

Aglio fresco,cavolo cinese,alghe,carota,mais,funghi shitake,cuori di bambù,uovo,magro di maiale

€9,00

1. Oppure la base di Brodo di Maiale

JIGHEN

Aglio fresco, cavolo cinese, carote, alghe, mais, uovo, magro di maiale

€9,00

ZENIGATA

Aglio fresco, cavolo cinese, carote, mais, alghe, funghi mu ehr, germogli di soya, uovo, pancetta di maiale

€9,00

SAMPEI

Ramen al pesce fresco e verdure solo su ordinazione

Ricordate che il ramen Sampei (di pesce) va prenotato qualche giorno prima ed è minimo per due persone ed il prezzo è variabile visto che è realizzato con pesce fresco.

RAMEN DELLA CASA

€9,00

BRU SHA NA

Scalogno, cavolo nero, cavolo cinese, ceci passati, alghe, magro e pancetta di maiale, uovo, tutto in brodo di pollo con noodles “la mian”

€9,00

2. Adesso scegli i Noodles

RAMEN

Piccole tagliatelle bianche e dritte fatte con farina di grano, sale e acqua

SOBA

Tagliatelle scure ottenute con farina di grano saraceno, acqua e sale

UDON

Spaghetti grossi e molto elastici fatti di farina di grano, acqua e sale

RAMEN "LA MIAN"

Tagliolini ricci di origine cinese di colore giallo ottenuti da farina di grano duro, sale e acqua

3. Vuoi aggiungere qualcosa al tuo Ramen?

PEPERONCINO GIAPPONESE

Dà un tono piccante e fresco

50cent

BURRO

Come i vecchi di Sapporo

50cent

MISO

Se vuoi arricchire con ulteriori sali minerali

50cent

SESAMO TOSTATO

Per una nota leggermente croccante

50cent

NOTE

Per esigenze particolari abbiamo anche spaghetti di riso.

L'aglio fresco, essendo un prodotto stagionale, può essere sostituito con cipollotto o porro.

In assenza di cavolo cinese potrete trovare al suo posto il cavolo verza o il cavolo cappuccio.

I nostri ramen sono cucinati, dove è possibile, con ingredienti di provenienza nazionale.

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