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Cena Vegetariana, Vegana e Pizza Bio

ven 16 Feb, 20:00

Cena Vegetariana, Vegana e Pizza Bio Questi sono i giorni in cui sarà disponibile un’ampia scelta di pietanze da poter gustare insieme a un buon bicchiere di vino biologico/biodinamico, sempre con un occhio di riguardo al biologico, al Km 0 e alla stagionalità della materia.

Per farvi un’idea di quello che potrete trovare i piatti varieranno dagli antipasti vegetariani a la pizza bio o pizza a base di farina di canapa, da zuppe e zuppette ai risotti cremosi o paelle, dalle pastasciutte ai secondi vegetariani e vegani.

Ogni settimana cercheremo di offrirvi qualcosa di diverso, mantenendo i piatti da voi più apprezzati e proponendovi nuove pietanze secondo le stagionalità.

Per quanto riguarda la pizza farine biologiche macinate a pietra, ingredienti di stagione, prezzi popolari e alta digeribilità dovuta alla bassissima percentuale di glutine che varia dal 10% al 20%, molto meno rispetto al 55% delle farine bianche moderne.

Questa è la nostra filosofia di Pizza Bio, che si differenzia per le farine utilizzate che sono di due tipi: farina di grano tenero antico Verna e farina di grano duro antico Senatore Cappelli.

Oltre all’impasto anche la salsa di pomodoro, la mozzarella e le varie guarnizioni sono bio, escluso gli ingredienti di carne.

In più su richiesta per i vegani è disponibile la mozzarella di soya in sostituzione alla classica mozzarella di latte.

Infine su richiesta e con un piccolo sovrapprezzo proponiamo un impasto alternativo per degustare le nostre pizze biologiche: l’impasto di farina di semi di canapa, ovviamente biologico è composto dal 30% di farina di canapa, dal 20% di farina di grano duro Senatore Cappelli ed il restante 50% da farina di grano tenero antico Verna; ha un colore più scuro ed all’occhio appare più eterogeneo ed integrale. Anche al palato ha queste caratteristiche, con il particolare gusto amarognolo e nocciolato tipico della canapa associato ad una compattezza più biscottata. Da sottolineare inoltre che la farina di canapa non contiene glutine, le altre farine antiche macinate a pietra hanno un bassissimo contenuto di glutine, per questo l’impasto risultante sarà molto molto digeribile per il corpo e particolarmente indicato per le lievi intolleranze al glutine.

Info e prenotazioni al 339 3721258 / 0571 931859

Maggiori info sulla nostra filosofia di Cucina.

Dettagli

Data:
ven 16 Feb
Ora:
20:00
Categoria Evento:

Luogo

Circolo Brusciana
Via Senese Romana 132
Brusciana, Empoli (Fi), 50053 Italia
Telefono:
0571 931859 - 339 3721258
Sito web:
circolobrusciana.com